Diploma d'especialitat universitària

L'anàlisi psicològic-simbòlic com a metodologia d'estudi i tècnica didàctica a les ciències gastronòmiques

Redacció // Josefina Maldonado Cartini

La Gastronomia és un camp interdisciplinari que sol entendre's com «l'art que estudia la relació de l'ésser humà amb la seva alimentació i el seu medi ambient o entorn». Cada disciplina matisa i aprofundeix en aquesta definició, determinant les metodologies amb les quals s'estudia i ensenya la Gastronomia en l'àmbit acadèmic. Josefina Maldonado reflexiona sobre aquesta qüestió en el seu treball final del Diploma en Especialista Universitari de Mitologia i Simbologia. 

D'aquesta manera, Maldonado es pregunta, què podria aportar la perspectiva mitològica a la comprensió de la Gastronomia? És possible utilitzar l'anàlisi psicològica-simbòlica d'aliments, productes i fenòmens gastronòmics (a partir d'ara «fets gastronòmics») com a metodologia d'estudi i tècnica didàctica en el marc de les Ciències Gastronòmiques?

El punt partida de Maldonado és entendre la Gastronomia com «l'art que estudia la relació imaginària l'ésser humà amb la seva alimentació i el seu medi ambient o entorn» perquè considera que la Gastronomia, amb tots els seus productes i fenòmens, és una construcció que l'ésser humà elabora des del seu món interior, és a dir, des de l'imaginari.

Així és com defineix la Gastronomia, com «la dramatització de l'aliment».

Aquest treball final té la següent llicència Creative Commons: https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/deed.en 

LLEGIR TREBALL FINAL

Enllaços relacionats
Altres notícies
General

L’hospitalitat com a camí espiritual i vincle de fraternitat universal

20 gener 2025
L’hospitalitat és més que un gest d’acollida: és un compromís profund amb l’altre que revela la dimensió espiritual i transformadora de la humanitat. Francesc-Xavier Marín, en la conferència "L’hospitalitat: deure d’obertura a la transcendència", la va explorar des de la fenomenologia, subratllant-la com a nucli de la fe i la convivència.
Batxillerat

Explorant la Iconografia Cristiana a Barcelona

Els estudiants de l’ISCREB finalitzen el Seminari amb una visita a elements emblemàtics de la ciutat - Els alumnes del Seminari d’Introducció a la Iconografia Cristiana de l’ISCREB van tancar el curs amb una sortida pràctica per explorar in situ els elements iconogràfics presents a l’espai urbà. "La iniciativa té com a objectiu aprofundir en els coneixements adquirits a l’aula i prendre consciència de la riquesa iconogràfica que sovint passa desapercebuda", explica Mónica Santin, professora del curs. 
Llicenciatura

La invisibilitzada dimensió femenina de la divinitat a l'origen de les grans religions

Hi ha bases històriques, teològiques, culturals o socials, en l'origen de les diferents religions per a defensar que hi hagi hagut històricament una invisibilització de l'aspecte femení de la divinitat en elles? Aquesta pregunta és la que es fa Iosu Murgia González de Mendoza, titulada: "La invisibilizada dimensión femenina de la divinidad en el origen de las grandes religiones". 
Imatge de Lisy_ en Pixabay